我个人爱吃粗点的面条感觉筋道，自己做的话根据个人爱好来哦！ 拉条子的和面比例大概是200g面粉，2g盐，100g冷水，面团和硬一些（太软的话煮完容易断）。然后用保鲜膜包好醒半小时，中间可以揉几次面让面团光滑，醒好后把面团搓成成条，盘子里倒油，把面条盘起来，保鲜膜盖好醒一个小时。醒好取出拉面。 腌肉：牛肉片加花椒粉，小苏打，生抽，淀粉抓匀，然后加些油拌匀腌制半小时。 锅里多些油，炒肉变色后捞出，留底油炒香葱姜蒜，加西红柿块翻炒出汁，加洋葱，青椒，牛肉翻炒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉（买的番茄汁水不够的话可以加些番茄酱）翻炒，加水煮开。