炊大皇京东自营旗舰店 : 尊敬的顾客您好，感谢您选择炊大皇锅具。锅底微凹是为了防止加热后底部膨胀导致锅具整体变形，锅底加热会变形，下凸，造成平底锅放不稳。所以设计的时候，都做成中间略上凸，来抵消这个形变，这样加热的时候 锅子就不会在平面上打转 粘锅有涂层 使用前注意过一遍油 使用过程注意翻动即可，祝您生活愉快！炊大皇用心，让家更有味。