刀锋开刃是不是水磨的不清楚，但打磨刀口的砂带机或者其他什么机器比较粗糙，刃口有不平衡，能看见比较粗糙的痕迹。刀的前端有一个比较小的小缺口，虽然很小，不影响使用，但总归是三百多的刀，不应该的！没有想象的锋利，如果是要求高一点的建议自己到手了再磨一下。手感还可以，不能说最好但也能及格。刀身的材质真的很一般，磨砂风格看个人喜好，我老婆比较喜欢，我个人无喜无悲！刀的重量适合家用，特别是女孩子因该很喜欢，长度18.5正好，个人觉得完美！可以很清楚的看见夹刚层。用了一天能高觉得到刀刃硬度应该是没问题的。手感上能分辨的！毕竟也是用过345789CR的人！总的来说中评吧，不吹不黑！