最近迷上日料，收了很多相关的书籍，入新坑。平时饮食素食为主，没想到入的这本是荤菜集。815页超厚的一本和食料理书。分为鱼类、贝类以及其他水产类三个章节。如书中所概述，日本南北较长而东西较窄，四面临海，所以日本关于海产品食材的料理食谱比较多。书中美食器皿配图很有视觉享受，平时只是吃，没想到食谱菜品的工艺那么细致繁琐，食材可以更换，烹饪工艺可以改良借鉴。