长明火边子牛肉，其实不压于最著名的张飞牛肉。首先用料上就是上好牛肉，有嚼劲；其次做法不同，切成薄皮，浸润油中；最后入口化渣，回味悠长。不同于北方的手撕牛肉，这个火边子牛肉没有那么干，毕竟浸润油中，还放了很多芝麻非常香。不同于其他品牌的牛肉干那么耐嚼，火边子牛肉偏软。可能有的人会抱怨油比较多。如果说缺点，就是太贵，一袋才8小包，一小包3元多啊！好贵，但好吃，值得！