只所以喜欢肉管家的牛排，是因为肉好，最重要的是肉没有任何调味，还有牛排够厚！这样上好的原料才能煎出好的牛排。 好的牛排不需要过多的调味：少许的盐，现磨黑胡椒（一定要用上好的）碎，不要太细，少量干红（品质好些的干红，正好佐餐牛排！绝配！），少油，大火，每面煎40秒左右，然后夹住牛排把边煎一圈，完全锁住汁水，最后倒入少许干红，最好是明火一过，马上出锅，过程不要超过2分钟，就可以享用鲜嫩、美味多汁的牛排了。搭配刚刚醒好干红，相得益彰啊！