全书共分八章，从插花艺术的概念、发展简史着手，主要阐述插花种类、插花材料、插花工具与器皿、插花没计的基本理论、插花的基本造型、插花创作基本步骤及实训指导、饭店插花布置与养护、插花作品的鉴赏与评价等。该教材资料翔实、体例新颖、文字简洁、语言流畅、图文并茂，有很大的系统性和可操作性。 　　《饭店插花艺术(酒店管理与烹饪专业规划教材)》可作为酒店管理、旅游管理等专业的教材，也可作为大专院校各类专业的公共选修课教材。同时《饭店插花艺术(酒店管理与烹饪专业规划教材)》还可作为饭店、娱乐、休闲、商场等行业的培训教材，对花艺爱好者、经营者也有很大的参考价值。