春运高铁盒饭加菜不加价 品类达到18种日产2万余份 新华网 5小时前 · 新华网官方头条号 高铁盒饭求变 提质不提价 日均生产2万份 品类达到18种 高铁盒饭引入人工煸炒 高铁盒饭配菜车间。图片来源：北京青年报 摄影/本报记者 袁艺 面对高铁“外卖”的加入，传统高铁盒饭的生产加工在口味和种类上也在求变。作为国内最大的高铁配餐基地，今年春运，北京京铁列车服务有限公司生产的高铁套餐提质不提价，品类达到18种，在工业化生产的同时部分餐食采取人工煸炒方式制作。 昨天，北京青年报记者走进北京京铁列车服务有限公司餐食生产基地探访。从早上8点开始，各种种类的盒饭就开始进行生产制作了。进货检验、毛菜处理、精加工、炒制、快速降温、称重包装、金属异物检测、抽检留样……一盒高铁盒饭的生产出炉要经过大大小小十几道工序，食品安全总被放在第一位。 今年春运，配餐基地日均生产中国铁路餐饮“康之旅”品牌系列餐食达到了2万份。比2016年和2017年春运均有增加。同时还担当着京沪、京广、京哈三大干线及昆明、南宁、福州、宝鸡、厦门方向112列高铁和动卧列车的高铁配餐任务。 “高铁盒饭和‘外卖’互为